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まだまだ綺麗です
2010/08/03

ソバの花はまだまだ満開で綺麗です。

早く咲いた花は既に実が黒くなっているのもあります。

雨が多くて気温が高いためか、背丈は1m50cmを超えています。

満開!
2010/07/23

ソバの花が満開です!

まだまだ蕾もありますので、しばらく満開のソバの花が楽しめそうです。

8〜9割開花
2010/07/21

そばの花は8〜9割開きました。
あと数日で満開になると思います。

既に小さな実を付けている花もありました。

ソバの花 開花2割
2010/07/15

ソバの花は2割くらいの開花となりました。

あと1週間〜10日ほどで満開になるのではないでしょうか。

気温が高めに推移しているので、生育も今のところ順調なようです。
秋の収穫が楽しみです。

開花!
2010/07/08

まだ僅かですが、ソバの花が開花しました!

既に背丈は70cm程になりました。
日差しは少ないのですが、気温がそこそこあるので成長はすすんでいるようです。

ぐんぐん伸びています
2010/07/02

気温の高い日が続いたせいか1週間前と比べると倍以上の背丈になっています。
平均すると約40cm位です。

まだ僅かですが、気の早い株には既につぼみが出ていました!

本葉が出てきました
2010/06/25

背丈は15cm前後になり、本葉も出そろいました。

雨が降って、気温も上がって日差しも十分なのでどんどん伸びています。

ワラビ干し
2010/06/18

写真1:ワラビを沢山採ってきました。
    天日に干して乾燥させます。

写真2:ヒメマスをいただいたので薫製にします。
    きくやの薫製は全てここで作られます。

そろそろ本葉が出そうです
2010/06/18

背丈も10cm近くなり、そろそろ本葉が出そうです。

ソバの芽が出てきました!
2010/06/14

6/8に種を蒔いて5日目、6/13ソバが発芽しました。

写真は6/14に撮影したものです。
天候に恵まれて、予想より少々早めの発芽でした。

ソバの種を蒔きました Vol.2
2010/06/08

トラクターで種を蒔けない隅の方は、手で蒔きました。

収穫は9月、新蕎麦は10月に食べられると思います。
ご期待下さい。

ソバの種を蒔きました Vol.1
2010/06/08

今年も昨年同様に七面鳥飼育場跡にソバの種を蒔きました。

昨年は天候不順でソバの実が小さく予想より収量が少なかったのですが、今年は天候に恵まれて豊作になってほしいものです。



山菜
2010/06/08

山菜シーズンも折り返し地点を過ぎました。

ワラビ干し。
写真1:6/5 まだまだ生っぽいです。
写真2:6/8 乾燥して太さ2〜3mm程になりました。これで完了です。

写真3:チシマザサのタケノコをいただきました。

漬け物漬けこみ
2009/11/14

干し上がった大根・ニンジン等の漬けこみ作業をおこないました。

料理の脇役になりがちな漬け物ですが、美味しく・安全な漬け物をお出しするための大切な年中行事です。

大根・ニンジン干し
2009/10/30

漬け物用の大根とニンジンを干しました。

当館でお出しする漬け物は全て自家製です。
1年分の漬け物ですからけっこうな量になります。

冬になる前の風物詩です。

蕎麦祭
2009/10/11

ソバの収穫を祝ってソバ作りに協力してくれた友人知人、近所の方々とソバ畑で収穫祭を行いました。

ソバ作りは初めてでしたが、沢山の人たちの協力で無事収穫を終えることが出来ました。 ご協力ありがとうございました。

美味しい蕎麦のため来年もまたソバ作りをやりたいと思います。 どうぞご期待下さい。


現在きくやでは、自家農園で採れたソバを使った新蕎麦を提供させて頂いております。
ぜひご賞味下さい。

新蕎麦!
2009/10/5

6/18に種をまいて、本日いよいよ味見です。

挽きたての蕎麦粉を使っての十割蕎麦です。
挽きたて・打ちたて・茹でたて、丹精込めて栽培した蕎麦は風味も豊でとても美味しいです。

製粉
2009/10/03

昔ながらの方法にこだわって栽培・収穫したソバ、風味豊かな蕎麦に仕上げるために「石臼」で製粉します。

ソバの実選別
2009/10/01

脱穀が終了しソバの実の選別です。

脱穀しただけでは実以外に葉やゴミなどが混じっており、製粉することはできません。

選別には「唐箕(とうみ)」を使います。
風の力で葉やゴミなどを吹き飛ばします。

ソバの脱穀 2日目
2009/10/01

昨日に引き続きソバの脱穀を行いました。

爽やかな秋晴れで、気持ちの良い作業でした。
また今日は沢山助っ人も来てくれて作業が捗りました。

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